Superfood

Fast nicht zu glauben, aber der beste Superfood kommt aus dem eigenen Garten.

Superfoods sind Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, welche aufgrund ihres Nährstoffgehaltes einen höheren gesundheitlichen Nutzen als andere Lebensmittel aufweisen. Lange wurde den Kunden von der Lebensmittelindustrie vermittelt, dass Superfood von weit weg kommen muss oder dass es hauptsächlich um industriell hergestellte Nahrungsergänzung geht, z.B. Chia-Samen, Kokosöl, Kurkuma, Gojibeeren. Ihnen haftet etwas Mythisches an. Der Hauch von Exotik lässt uns glauben, dass Superfood von weit her wertvoller sei als heimische Lebensmittel. Dem ist allerdings nicht so: Auch in hiesigen Gärten und bei Schweizer Produzenten wachsen Pflanzen, welche der Definition von Superfood entsprechen:

Bei den Gemüsen sind die Kohlarten extrem wertvoll. Ob Weiss-, Rot- oder Blumenkohl, Kohlrabi oder Broccoli, gemeinsam ist den Kohlgewächsen ihr hoher Gehalt an Vitamin C. Pro 100 g ist gleich viel des wichtigen Antioxidans enthalten wie in Zitrusfrüchten, was aber kaum bekannt ist. Kohlgewächse sind also das ideale Wintergemüse mit einer Extraportion an Vitamin C. Aber auch viele andere Gemüsearten wie Kürbis, Lauch, Bohnen und Randen enthalten unglaublich viele Nährstoffe, vor allem frisch nach der Ernte verarbeitet.

Bei den Beeren sind Erdbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren richtige Vitamin-C-Bomben. Aber auch da gilt, je schneller eine frisch geerntete Beere verzehrt wird, umso mehr Vitamine sind noch darin enthalten.

Beim Obst sind neben Apfel und Kiwi besonders Aprikosen herauszuheben. Aprikosen punkten mit besonders viel Kalium, Vitamin A, Eisen und Nahrungsfasern.

Für Superfoods wie auch für Lebensmittel im allgemeinen gilt: Ein Nahrungsmittel alleine enthält nie alle lebenswichtigen Inhaltsstoffe. Demzufolge ersetzen Superfoods eine abwechslungsreiche, vielseitige Ernährung nicht, sie können diese aber wunderbar ergänzen.

Hier gibts weitere Infos über Superfood vom Gärtner

Hier gibts Superfood-Setzlinge

Gelesen 751 mal Letzte Änderung am Dienstag, 20 Februar 2018 15:04

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